Zutaten:
1 kg Lammfleisch (aus der Keule, oder auch vom Rücken), 4 Karotten, 2 Zucchini,
1 gr. zwiebel, 1 Lauch, Öl, 4 Zehen Knoblauch, 500 ml Brühe, 8 Kartoffeln
Zubereitung:
Lammfleisch von Sehnen befreien – in ca. 5 cm. große Stücke würfeln, mit etwas Öl, Curry- und Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen – ein ½ Stunde ziehen lassen.
Gemüse schälen und putzen, Kartoffeln schälen. Alles in gleich große Würfel schneiden.
Zwiebel in Streifen schneiden, Knoblauch zerdrücken, dann hacken.
Im Topf Öl erhitzen. Wenn es richtig heiß ist, Fleisch scharf anbraten. Gemüse hinzu geben, anbraten und zum Schluss Knoblauch hinzugeben – kurz mit anbraten, Brühe hinzu gießen.
Alles ca. 2 bis 3 Stunden, bei schwacher Hitze, kochen lassen – je nach Fleisch. Nach belieben noch mit Wasser auffüllen und mit den Kräutern und Gewürzen abschmecken.
Anrichten:
Im tiefen Suppenteller anrichten – mit Rosmarinzweig und frischen Kräutern servieren
