Zutaten:
Renke
8 Renkenfilets (Chiemseerenke), Salz, Pfeffer, Zitrone, gutes Öl
Gemüse
Zucchini, Karotten, Blumenkohl, Brokkoli, Fenchel
Zubereitung:
Renkenfilets säubern, würzen mit Salz und Pfeffer – nach belieben säuern (mit Zitrone). In gutem Öl auf Fleischseite kurz anbraten, auf Hautseite kross fertig braten.
Gemüse nach belieben putzen und schneiden. In heißem Wasser kurz überbrühen und in gutem Öl anbraten und würzen
Anrichten:
Den Fisch auf Teller mit Kräuter und frischer Zitrone anrichten.
